Efterårs burger

Det kan være en farlig ting at lave om på burger aften her i huset, men vi har vovet pelsen…….. Med frygten for at vores børn aldrig vil snakke med os igen eller at de i en alder af 22 , snakker med kæresten om hvor meget deres forældre har fu…t tingene op for dem, i deres barndom. Så hiver de den ødelagte burger aften op, som beviset på at vi ikke havde fattet en skid af det hele……..omsorgssvigt.

flaeskestegssandwich

Så vi fortsatte ufortrødent vores burger projekt……… Flæskestegssandwich er det vi taler om, men med æble, figner, rødløg og spiskål.
Vi lavede kompot af gode danske æbler uden at tilsætte alt for meget sukker så de stadigvæk beholdt deres friskhed. Dette passer nemlig så fint med svinekød.
Jeg startede med at snitte to rødløg og stege dem stille og roligt på en pande indtil de var helt bløde, så tilsatte jeg 3 spiseskefulde eddike og den samme mængde sukker. Når det er kogt ind tilsættes et halvt fint snittet spidskål, fire friske figner skåret i tern. Det vendes sammen, så det lige får varme.
Serveres sammen med de burger boller du bedst kan lide.

Det blev en sindsvagt god burger og jeg tror ikke, at ungerne vil hade mig for evigt, bare der er ketchup, så går det meste jo nok.

Blommer – det skal jo med.

Blommer……..Ja det er den tid på året hvor der er blommer…jeg kan godt lide blommer…..Så derfor tænker jeg at et indlæg om blommer ville være det naturlige valg at bruge. Nu skulle der så være et tvist, hvor jeg sagde nej, jeg gør noget andet, men jeg kunne ikke finde det tvist…..Så nu kommer der noget med blommer.

blommekompot-2

Det er godt nok fra min sommerferie, så det er ikke blomme kompot lavet på efterårs blommer, men italienske sommer blommer…….undskyld…. Jeg har heller ikke selv lavet kompot en, det var min kone.
Så for at have noget originalt indhold på bloggen har jeg lavet denne salat, som jeg selv er svært tilfreds med.
blomka%cc%8alssalat

Du skal bruge:

– Et helt blomkål
– 4 store blommer
– 1 bdnt. Purløg
– En lille klods manchego
– 100g Friske eller frosne bær
– 2-3 spsk Sukker
– 30g ristede pinjekerner

Der skal først laves en lille bær kompot, der skal køles af. Kom blandede bær, gerne de mørke og syrlige sensommer bær som brombær, solbær, ribs etc. i en gryde med sukker på. Lad det stå ved lav varme til de begynder at smide saft og blive bløde. Det skal ikke gennemkoges, for så mister man struktur og næring i bærrene (Hvis du bruger bær fra frost, skal du følge anvisningerne på posen). Det hele køles af.

Del blomkålen i små buketter, derefter skal halvdelen tages fra og resten steges hårdt på en pande med lidt olie til de får en god mørk farve. Mens blomkålen køler lidt af, deles blommer i kvarte, purløget snittes og vendes med det friske og det stegte blomkål. Kompotten fordeles over salaten, den skal fungere som alternativ til dressing. Tilsidst rives flager af Manchego over salaten og der drysses med ristede pinjekerner.

Velbekomme

Chili

Som jeg før har berettet så har jeg ikke grønne fingre og det prøver jeg at acceptere selvom det er svært…..
I foråret plantede min søn og jeg chiliplanter. Det var ikke noget jeg havde meget tiltro til da det hele var købt i Tiger butikken…..
Tiden gik og nu har vi fire store flotte planter i vindueskarmen og det er jeg svært tilfreds med. Nu ligger landet bare sådan at jeg jo også syntes, at der skulle komme chilier på, for det var jo det, der var planen! Der sker bare ikke noget som helst…….Der kommer en masse hvide blomster, som så visner uden det giver frugt.

chiliplanteSå efter en smule research er jeg kommet frem til, at man åbenbart skal hjælpe med at bestøve planterne……… Hvilket jeg syntes lyder helt mærkeligt!! Nu ved jeg, at der nok er nogen der vil stikke en finger i vejret og mene at jeg ikke har hørt meget efter i biologi timen . Hvilket er sandt nok, men jeg er altså helt med på det med blomsterne og bierne. Pointen er bare at jeg ikke kender eller har hørt om nogen der fandt det nødvendigt at have en bistade på anden sal i København for at kunne gro chilier. Det virker en smule voldsomt i mine ører og min kone kan virkelig ikke lide bier. Tænker at det ville være en stressende tid for os alle, hvis det skulle være løsningen.
Efter mere research kom det frem at planterne skulle rystes lidt og man kunne løsne pollen med fingerne. Så det fik jeg Julie til at gøre, da jeg mente at det kun var rimeligt, nu da bistaden var udelukket pga. frygten for bier.

Det er tre uger siden og der er ikke sket noget endnu……………….

chiliplante-2

En dille

“fænomen som i en periode optager mange mennesker eller dyrkes energisk af en enkelt person – kommer af ordet delirium…..” (den Danske Ordbog)

ingefærddrik

Mine unger var hjemme hos deres farfar forleden dag og kom stolte hjem med en ingefær/gurkemeje drik. Hvilket jeg sætter stor pris på, jeg er altid stor fan af at få gaver….. Og så er det jo sundt på alle tænkelige måder og sikkert også utænkelige måder…… eller det er ihvertfald det, vi får at vide alle steder. Om det er sandt, det er svært helt at vide, men vi må anerkende at ingefær indeholder kraftige antioxidanter, hvilket har en positiv virkning på forebyggelsen af kræft… Så langt er jeg med, men listen fortsætter i det uendelige. Her er lidt af, hvad jeg har fundet på bare en google søgning:

  • Kurerer søsyge/køresyge
  • Hjælper på vægttab
  • Reducerer inflammation og smerte
  • Øger immunforsvaret
  • Ingefær er et afrodisiakum
  • Kurerer og forebygger sygdom
  • Ingefær lindrer mave- og tarmproblemer
  • Alzheimers
  • Diabetis
  • Hjertesygdomme
  • Morgenkvalme
  • Leverskader
  • Kolesterolnedsættende

Tro mig, der er mange andre ting ingefær kan være godt for, hvis man tror alt det man læser….
Nu er det ikke fordi, jeg ikke tror, at ingefær har en virkning på nogle af disse sygdomme men det er måske relevant at bruge ordet dille i denne sammenhæng. For hvis ingefær alene kan, bare halvdelen af, hvad der påstås det kan, så skulle mange sygdomme være ved at være kureret med den mængde ingefærshots der bliver langet over disken rundtomkring for tiden.

Misforstå mig nu ikke. Jeg holder virkelig meget af ingefær fordi det smager virkelig godt og hvis det kan hvad de siger det kan, ja så er der jo ikke noget galt for at prøve.
Derfor er jeg meget glad for min flaske ingefærshots med gurkemeje…..
Og med gurkemeje kunne jeg så starte mit indlæg igen, for her er fordelene cirka lig.så gode som med ingefær. Tro mig…..jeg er udødelig når jeg er færdig med den flaske….!

 

Aftensmad

IMG_0182-2

Når aftensmaden bare bliver helt lige til og simpel. 1700 gram bøf, stegte courgetter, bagt aubergine, salvie og abrikoser til dessert. Jeg kommer til at savne muligheden for at få disse friske råvarer af så høj kvalitet, til så få penge.

Velbekomme.

 

Duften af Nivea og lyden af Tomtom

Det er ferie tid og vi er så heldige at vi er kommet til Toscana.IMG_0118

Jeg husker Italien i glimt fra da jeg var lille. Kæmpe bølger på stranden, at falde over det samme trin om og om igen, at sidde med min mor på toppen af et bjerg med en italiensk familie der lavede julepynt….mærkeligt men sandt!…. og så duften af Nivea solcreme. Duften af solcreme sender mig lige tilbage til min barndom hver gang. Der er noget fint over at noget så simpelt kan vække så mange minder på så kort tid. Jeg husker ikke meget om maden, men jeg var heller ikke så madglad da jeg var lille, så det har ikke gjort det store indtryk på mig…….Det gør det nu! Jeg forstår til fulde hvad det simple betyder, når ens råvarer bare er så gode. Når tomater blæser dine smagsløg helt væk med smagen af sødme og sol.
Når det kommer til mine børn, så håber jeg at de husker deres ferier på samme måde som jeg gør og at de husker den ene ting der sender dem lige tilbage, den dag de er voksne. Problemet er bare, at jeg er bange for at det bliver vores navigationsanlæg de husker!!! Jane fra TomTom har været på ferie med os altid……”Go left in the roundabout, second exit”…. Det er altså ikke lige det, jeg har sigtet efter. Det er jo ikke fordi man helt selv kan være herre over, hvilke minder ens unger skal have men alligevel!…..TomTom….??

Hakket persille
Så i håbet om at vi kunne lave nogle andre minder, bestemte vi os for, at have en mad dag med børnene….Det gik også okay på de fleste punkter, når man ser bort fra, at mine unger godt kan komme lidt op at køre over meget lidt, ( i dette tilfælde over hvor seje og klamme blæksprutter er!)hvilket resulterer i at faren, som er kok, udøver streng kokkedisciplin på både kone og børn i 30 graders varme…..men ellers så gik det godt!!

IMG_0121-2
Julie og ungerne har længe ville prøve blæksprutte, så forretten skulle være fyldte blæksprutter i hvidvin. Til hovedret bøffer og friske pølser på grillen med salat og til dessert, noget jeg ikke selv har lavet i mange år, Tiramisu.
Vi startede med at lave tiramisuen eller rettere jeg lavede den, for vi havde ikke helt overvejet hvilke køkkenredskaber der var……Så den stod på håndpisker med dreje hjul, ikke helt noget to drenge kan koncentere sig om særligt længe og fair nok med det. De hjalp med at samle den og den blev så god.

IMG_0089
Og så videre til de berømte blæksprutter som drengene kastede sig over med stor iver…De blev farseret med hakkede blæksprutte arme, rasp, hvidløg, revet citronskal, persille og kapers. De blev bagt i ovnen i 25 min med hvidvin de sidste 10 min.

IMG_0127-2

IMG_0130-2

Virkelig en dejlig ret og nej ungerne kunne overhovedet ikke lide den! Hovedretten giver sig selv.

IMG_0133-2
Om det har givet mine unger gode minder eller om det hele er glemt i morgen ved jeg ikke, men jeg håber virkelig ikke at det er lyden af TomTom der vækker minderne.

Københavner optimist

Det er ved at være et par uger siden, at jeg måtte erkende, at jeg faldt i smartass københavner fælden. Det er ikke noget jeg er stolt af, men jeg havde ikke set det komme…..I hvert fald ikke lige til at starte med.
Det hele startede i vinters, hvor jeg sammen med en ven, tænkte at vi skulle jo have køkkenhave på Lolland….. Det ville være mega smart. Så kunne man bare køre ned og hente friske grøntsager hele sommeren. Kunne det blive meget bedre?!, nej vel……..
Min vens mor bor på en gård og lagde jord til. Så vi var klar til at så, da vejret blev til det, i maj. Vi kørte i plantecenteret og købte frø og løg, vi kunne allerede se mulighederne, gulerødder, rødbeder, løg, dild og krondild, fennikel………..Det ville bare vælte op ad jorden hele sommeren med autentiske øko grøntsager.
Det skal nok også lige nævnes at vi på et tidpunkt snakkede om, at vi kunne jo lige plante noget Ølandshvede, hvor svært kunne det være. Men det blev lagt på hylden til næste år, vi skulle jo lige igang.
Hele plante seancen tog en fire timer, med unger der kedede sig efter to minutter og erkendelsen af, at det er virkelig svært at plante noget i helt lige rækker. Det var på dette tidspunkt, at det slog mig for første gang, at der var en direkte fare for at ryge i smartass fælden……….Nå men københaver optimisten vendte hjem om eftermiddagen med den klare overbevisning om, at nu skulle det bare gro og så skulle det høstes.
Vi bestemte os for at køre derned igen for to uger siden. Der var vel lidt ukrudt og sådan der skulle luges, ikke noget vildt og voldsomt. Jeg har på det her tidspunkt, fortalt vidt og bredt om mit projekt på Lolland, københavner med køkkenhave, ja det er mig…..

Gæt en afgrøde
Julie prøver at finde vores køkkenhave.

Så klappede fælden……. vi havde ikke gennemtænkt hvor hurtigt ukrudt vokser!!!!! det vokser pænt meget hurtigere end alt andet! Ja, alt det grønne er vores køkkenhave. Der er ikke noget af det, jeg har plantet….. der er virkelig meget ukrudt. Vi brugte cirka en time på, at prøve at finde noget af det vi havde plantet, uden meget held. Så nu var der ikke mere at gøre end at køre det hele ned med en plæneklipper. Så var der bare at finde på en smartass undskyldning for, hvorfor vi ikke havde andet end nogle kartofler og jordbær med hjem. Vel og mærke ikke noget vi selv havde plantet, men en trøste præmie. En præmie til Københavneren der troede, at det der med at have et landbrug var det nemmeste i verden.

Undskyld for min arrogance og uvidenhed………