Mand

fitness

Der er noget jeg længe har gået og tænkt over…. Hvor finder man gode råd til sundhed hvis man er mand. Det er svært at finde, eller hvis man har et ønske om at læse blogs om vægtløftning og ironman løb så det ikke så svært at finde råd og vejledning. Men det er ikke alle der har et udpræget ønske om at bruge alt deres fritid på at træne.
Nu skal det nok nævnes at jeg selv træner ca. tre gange om ugen og spiser relativt sundt…. Jo der er plads til forbedring, men det er også det jeg tænker på, det er svært at finde god og solid vejledning for en familiefar som mig i slut 30’erne. Hvad skal man spise, hvad og hvor meget skal man træne.
Der findes et hav af blade og hjemmesider hvor man som kvinde kan finde råd og vejledning til lige præcis det man tror på. Er det fordi den almindelige mand ikke har noget ønske om at leve sundere, få en flottere krop på 10 uger etc. Er det fordi det ikke er maskulint nok “bare” at være sund og rask, er det federe at kunne sige at man har løbet marathon og løftet vægte samtidigt, end jeg har været til fitness og spist kål til aftensmad.
Nu kan man jo sige at jeg jo selv læser Ernæring og sundhed, så jeg burde være rustet til at tage kvalificerede valg…….. på det punkt har jeg nok en fordel men det er det samme udgangspunkt hver gang. Det er svært at finde ny viden som er direkte omsætteligt til en almindelig hverdag.
Det er noget jeg skal kigge nærmere på …………

En dille

“fænomen som i en periode optager mange mennesker eller dyrkes energisk af en enkelt person – kommer af ordet delirium…..” (den Danske Ordbog)

ingefærddrik

Mine unger var hjemme hos deres farfar forleden dag og kom stolte hjem med en ingefær/gurkemeje drik. Hvilket jeg sætter stor pris på, jeg er altid stor fan af at få gaver….. Og så er det jo sundt på alle tænkelige måder og sikkert også utænkelige måder…… eller det er ihvertfald det, vi får at vide alle steder. Om det er sandt, det er svært helt at vide, men vi må anerkende at ingefær indeholder kraftige antioxidanter, hvilket har en positiv virkning på forebyggelsen af kræft… Så langt er jeg med, men listen fortsætter i det uendelige. Her er lidt af, hvad jeg har fundet på bare en google søgning:

  • Kurerer søsyge/køresyge
  • Hjælper på vægttab
  • Reducerer inflammation og smerte
  • Øger immunforsvaret
  • Ingefær er et afrodisiakum
  • Kurerer og forebygger sygdom
  • Ingefær lindrer mave- og tarmproblemer
  • Alzheimers
  • Diabetis
  • Hjertesygdomme
  • Morgenkvalme
  • Leverskader
  • Kolesterolnedsættende

Tro mig, der er mange andre ting ingefær kan være godt for, hvis man tror alt det man læser….
Nu er det ikke fordi, jeg ikke tror, at ingefær har en virkning på nogle af disse sygdomme men det er måske relevant at bruge ordet dille i denne sammenhæng. For hvis ingefær alene kan, bare halvdelen af, hvad der påstås det kan, så skulle mange sygdomme være ved at være kureret med den mængde ingefærshots der bliver langet over disken rundtomkring for tiden.

Misforstå mig nu ikke. Jeg holder virkelig meget af ingefær fordi det smager virkelig godt og hvis det kan hvad de siger det kan, ja så er der jo ikke noget galt for at prøve.
Derfor er jeg meget glad for min flaske ingefærshots med gurkemeje…..
Og med gurkemeje kunne jeg så starte mit indlæg igen, for her er fordelene cirka lig.så gode som med ingefær. Tro mig…..jeg er udødelig når jeg er færdig med den flaske….!

 

Københavner optimist

Det er ved at være et par uger siden, at jeg måtte erkende, at jeg faldt i smartass københavner fælden. Det er ikke noget jeg er stolt af, men jeg havde ikke set det komme…..I hvert fald ikke lige til at starte med.
Det hele startede i vinters, hvor jeg sammen med en ven, tænkte at vi skulle jo have køkkenhave på Lolland….. Det ville være mega smart. Så kunne man bare køre ned og hente friske grøntsager hele sommeren. Kunne det blive meget bedre?!, nej vel……..
Min vens mor bor på en gård og lagde jord til. Så vi var klar til at så, da vejret blev til det, i maj. Vi kørte i plantecenteret og købte frø og løg, vi kunne allerede se mulighederne, gulerødder, rødbeder, løg, dild og krondild, fennikel………..Det ville bare vælte op ad jorden hele sommeren med autentiske øko grøntsager.
Det skal nok også lige nævnes at vi på et tidpunkt snakkede om, at vi kunne jo lige plante noget Ølandshvede, hvor svært kunne det være. Men det blev lagt på hylden til næste år, vi skulle jo lige igang.
Hele plante seancen tog en fire timer, med unger der kedede sig efter to minutter og erkendelsen af, at det er virkelig svært at plante noget i helt lige rækker. Det var på dette tidspunkt, at det slog mig for første gang, at der var en direkte fare for at ryge i smartass fælden……….Nå men københaver optimisten vendte hjem om eftermiddagen med den klare overbevisning om, at nu skulle det bare gro og så skulle det høstes.
Vi bestemte os for at køre derned igen for to uger siden. Der var vel lidt ukrudt og sådan der skulle luges, ikke noget vildt og voldsomt. Jeg har på det her tidspunkt, fortalt vidt og bredt om mit projekt på Lolland, københavner med køkkenhave, ja det er mig…..

Gæt en afgrøde
Julie prøver at finde vores køkkenhave.

Så klappede fælden……. vi havde ikke gennemtænkt hvor hurtigt ukrudt vokser!!!!! det vokser pænt meget hurtigere end alt andet! Ja, alt det grønne er vores køkkenhave. Der er ikke noget af det, jeg har plantet….. der er virkelig meget ukrudt. Vi brugte cirka en time på, at prøve at finde noget af det vi havde plantet, uden meget held. Så nu var der ikke mere at gøre end at køre det hele ned med en plæneklipper. Så var der bare at finde på en smartass undskyldning for, hvorfor vi ikke havde andet end nogle kartofler og jordbær med hjem. Vel og mærke ikke noget vi selv havde plantet, men en trøste præmie. En præmie til Københavneren der troede, at det der med at have et landbrug var det nemmeste i verden.

Undskyld for min arrogance og uvidenhed………

Strandarve

test-2

Nu har jeg læst ernærning og sundhed i snart et år og nu det som om jeg bliver stillet mere og mere til ansvar……… Hvordan lever man sundt?, hvad skal jeg spise?, hvad skal jeg gøre hvis jeg vil tabe mig? Det freakier mig altså lidt ud……. For jeg ved det ikke, men jeg har en mening om det. Men meninger er ikke noget folk er så gode til, de vil gerne havde fakta, hvilket giver meget god mening. Det nok lidt nemmere at forholde sig til fakta.

Den overordnede sundhed i mit liv finder jeg ikke i køleskabet eller nede i træningscenteret, men derude i verden, de små magiske steder vi hver især har, der hvor vi finder ro og nærvær. Der hvor vi kan mærke at vi er en del af noget meget større, hvor det ikke er os der er det vigtigste.
Jeg fandt et sådan sted i sidste uge, et sted hvor man lige stopper op og tænker en ekstra tanke. Et sted hvor naturen tilbyder noget andet, end hvad Netto lige har på menuen i denne uge.
Strandarve voksede på dette magiske sted, nu det ikke Strandarven i sig selv der gør det magisk, men tanken om at naturen selv laver denne magi, lige midt på en strand i solen.

Kartoffelsalat

Strandarve er en lille succulent der smager af saltet agurk, som kan bruges til mange ting, som som fisk, lam og salater. Jeg brugte dem i kartoffelsalten helt rå, det giver lige det hele et skud sommer og sol.

IMG_1766

Så er der alt det med den daglig sundhed og mad vi kan komme tilbage til en anden gang, der er jeg også begyndt at have nogle meninger…..

 

Kaffe

Kaffekop

Jeg holder virkelig meget af kaffe og får alt for mange kopper hver dag. I dag var heller ikke en undtagelse, formiddagen endte på den lokale kaffebar. Kaffebaren serverer  en okay kop kaffe, men det slog mig hvor mange mennesker der ikke nyder deres kaffe. Jeg er ikke tilhænger af at drikke min kaffe mens jeg går, nydelsen forsvinder, det bliver bare noget der skal ned i halsen af en eller anden årsag. En årsag jeg ikke har forstået. Det er ikke fordi, jeg ikke tager min kaffe med mig, men jeg drikker den sjældent mellem punkt a og b. Kaffen er jo pausen, nydelsen og muligheden for lige at stoppe op en gang imellem.
Det er derfor det slår mig når familien Østerbro vælter ind af døren til kaffebaren og bestiller to store Latte og en Chai Latte (hvad er det egentligt?) til datteren på 12år. Man kan jo lige så godt lære de unge mennesker at det gælder om at springe pausen over og kaste en halv liter varm mælk ned mens man vælter videre ned ad Østerbrogade. Hvorfor ikke sidde og se verden trille forbi i 10 min?…… det er godt for sjælen!
Nu skal jeg ikke være dommer over hvilken type kaffe man vælger at drikke, men jeg vil dog kræve at den smager af kaffe og ikke af varm mælk, det er jo kaffen der smager…….

Og hvis nogen skulle syntes at jeg lyder som en gammel, lettere gnaven mand, så er det fordi jeg fylder 38 i dag……..

Nå, nu er aften kaffen færdig……

 

Karse

IMG_1693

Det er i disse dage en national påske sport at plante karse i lange baner af vat.
Viste du at karse er oprindeligt fra Afrika, hvor det stadigvæk vokser vildt. Derudover har det stort indhold af folesyre, C-vitamin, Jern og Kalcium. For mig er karse virkelig undervurderet. Det kan med fordel bruges til meget andet end på toppen af æggemaden, eksempelvis sammen med fisk fungerer det virkelig godt.

 

Vegetar i tanken

 

Vegetar mad har i mange år ligget langt væk fra min hverdag, det bunder nok i, at man som kok ser vegetarer som mennesker der muligvis måtte lide af en ret farlig sygdom….Eller det gjorde vi for 10 år siden, for det går meget bedre nu. Det er ved at være moderne at kunne lave vegetar mad på højt plan.
Tanken om primært at spise grøntsager, er noget der tiltaler mig. Her- hjemme på Østerbro tror jeg, at vi ubevidst spiser meget grønt, men jeg syntes bare det er lidt svært at finde på nye måder at gøre det på. Derudover fornægter jeg på ingen måder kød, men det der med at bruge kødet som stjernen, er jeg nok holdt med.
For at finde inspiration kigger jeg meget på Green Kitchen Stories, både fordi de har en fantastisk vinkel på at lave mad og så er de virkelig gode til at anrette og style deres mad.
Her faldt jeg over en bønnesalat, der så sindssvagt lækker ud, men……. Nu er det jeg løber ind i problemer eller problemer er nok lidt overdrevet.
Problematikken ligger i at der allerede i mit nydelsesregister opstår en forventning om at der mangler noget fylde i smagen, det er nok det vi kalder umami. Det sjove i det, er at på dette tidspunkt har jeg ikke smagt på retten men min hjerne vil allerede gerne have noget ost, kylling eller bacon….. Så ja, der er lidt vej igen hvis jeg skal være vegetar på fuldtid.

bønnesalat

Til denne salat med eller uden chorizo, skal du bruge rød quinoa, blandede bønner, jeg brugte smør- og røde bønner fra dåse, rødløgs ringe, grønne bønner, små tomater og frisk oregano. Ja og så lige en god chorizo…..

Quinoaen koges og stilles til side så den kan køle lidt. Chorizoen skæres i skiver og steges på en pande, der kommer en del fedt ud, så når de er stegt kommer jeg dem normalt op i en sigte, så noget af fedtet kan dryppe af. Så skal bønnerne skylles, tomaterne halveres, de grønne bønner blancheres og rødløget skæres i tynde ringe. Det hele vendes sammen i en skål med den friske oregano. Til sidst en gang olie og balsamico.

Velbekomme.

 

Bare lige for en god ordensskyld så kan den originale opskrift findes på Green Kitchen Stories.